Биохимик. Академик АН СССР (1960). Академик АН Армянской ССР (1965). С 1935 г. работал в институте биохимии им. А.Н. Баха АН СССР. В годы Великой Отечественной войны разработал новый способ сушки овощей и картофеля с сохранением содержащихся в них витаминов, этот способ в условиях военного времени был особенно актуален, нашёл широкое применение. После войны Н.М. Сисакян читал специальный курс энзимологии в Ереванском университете, занимался биохимией виноделия. Под его редакцией Институт А.Н. Баха издал 7 томов сборников "Биохимия виноделия". За
монографию "Ферментативная активность протоплазменных структур" учёный был в 1952 г. удостоен Сталинской премии. Он также внёс большой вклад
в изучение действия радиации на обмен веществ растений. В 1959-1963 гг. Н.М. Сисакян - академик-секретарь Отделения биологических наук АН СССР. С 1960 г. - член Президиума АН СССР. С 1963 г. - главный учёный секретарь Президиума АН СССР. С 1965 г. вице-президент Международной астронавтической академии. Автор более 400 научных трудов.
Скончался Н.М. Сисакян 12 марта 1966 года, похоронен в Москве на Новодевичьем кладбище (6 уч. 31 ряд), рядом с ним похоронены жена и сын -
И.Н. Сисакян.
