Винодел, один из основоположников русской науки о винограде и вине. Доктор биологически наук (1940), профессор (1944). Заслуженный деятель науки и техники (1945).
Работал химиком-виноделом в различных виноградо-винодельческих учреждениях России. После 1917 г. работал в Грузии, Армении, Крыму. В 1924 г. осужден как враг народа, сослан на Соловки, где, тем не менее, продолжил научную деятельность - изучал в химической лаборатории лекарственные и технические растения Соловецкого острова. В 1943-1958 гг. научный руководитель Центральной научно-исследовательской лаборатории винодельческой промышленности, одновременно - профессор Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева.
Автор более 180 научных работ, в том числе
"Болезни и пороки вина" (1913),
"Методы исследования винограда" (1917),
"Основы виноделия" (1955),
Был одним из составителей труда "Ампелография в СССР" (1946).
Скончался Н.Н. Простосердов 1 мая 1961 года, похоронен в Москве на Новодевичьем кладбище (8 уч. 11 ряд), рядом с ним похоронена
Простосердова Наталия Георгиевна (1901-2001).
