Биохимик, руководитель лаборатории белка ВАСХНИЛ (1930-1935 и с 1943), в 1935-1942 г. возглавлял лабораторию белка АН СССР, с 1956 г. профессор Вологодского молочно-хозяйственного института. Разработал метод получения кормового белка для сельскохозяйственных животных, лауреат Сталинской премии (1949), научные труды:
"Белковые протокислоты ряда семян травянистых, кустарниковых и деревянистых растений", "Основные принципы технологии чистого растительного кормового белка", "Коллоидные свойства чистейшей казеиновой белковой протокислоты в активнокислой среде", "Казеиновая белковая протокислота. Методы получения и физико-химическая характеристика и др.
Скончался С.С. Перов в 1967 году, похоронен в Москве на Новодевичьем кладбище (7 уч. 2 ряд).
