Архитектор, театральный художник. Действительный член Академии архитектуры СССР (1939 г.).
Принимал активное участие в реконструкции Москвы. По его проектам в Москве построены:
комплекс зданий фабрики "Всекохудожник" (1933-1941),
Театр Мейерхольда (1933, в соавторстве),
Устьинский мост (1937-1939, в соавторстве),
шлюзы и насосная станция на реке Яуза (1937-1939),
памятник защитникам Москвы в Александровском саду (1942-1943),
Театр им. Моссовета (1945) и др.
За проект дома 22 по Большой Калужской ул. (ныне Ленинский проспект, дом 22) Г.П. Гольц был в 1941 г. удостоен Сталинской премии.
Г. Гольц создал ряд проектов восстановления городов, разрушенных в годы Великой Отечественной войны.
Выступал также как театральный художник в Московском театре для детей.
Скончался Г.П. Гольц 27 мая 1946 года, похоронен в Москве на Новодевичьем кладбище (2 уч. 40 ряд).
